野菜の飾り切り

とても簡単にできる飾り切りは、ディップなどソース入れとしても使えて便利です。パーティなどのおもてなしに。 ※カービングの基本はこちらに図解しています。 http://atelier.woman.excite.co.jp/interview/rid_1201/pid_3.html

材料

パプリカ・カップを作る。パプリカの上部を丸くくり抜き、中の種とワタを出す。

6等分の切れ込みをいれる。

[2]の切れ込みを大きくし、丸みを帯びた形に整える。

縁にギザギザの模様を作る。

星、ハート、クリスマスツリーなどの模様をくり抜く。ソース類をいれるなら上部だけに、キャンドルスタンドとして使うなら全面に模様を作る。

ラディッシュ・花の飾り切りをする。刃を左右に傾けて、切れ込みを一つ作る。

反対側にも同じように切れ込みを作る。

切れ込みを2つ作る。この時に花の中心にむかって赤い皮が残るように気をつける。

反対側も同じように切れ込みを2つ作る。

トマトのバラを作る。へたの部分を切り落とさないように丸く切る。

2ｃｍの幅で、皮がちぎれないように、下までむく。

先からくるくると巻き込み、へたの上に乗せる。

ピーマンカップは縁のギザギザをつくるとき、ナイフを入れるところのすぐ左側をもってあげると切りやすくなります。

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