スイートバジルの花束

毎年この季節はプランターで植えたスイートバジルを楽しんでいます。トマトとチーズとバジルの葉でカップレーゼ、ジェノバソースを作ってパスタを。ブーケ風の花束は涼しい場所で水を取り替えれば１週間くらいは持ちます。もちろん食べてもいいです。無農薬ですから。

材料

茎ごと３０ｃｍくらいに切りした葉を落とす

水揚げ茎下を揃え、１ｃｍくらいカットした後新聞紙で葉を覆うようにくるみます。

横から見た写真全体の１/３くらいが水につかるようにし、３時間以上放置します。風や日光のあたらないところで。

枝を組む一枝置いたら少し右にまわし、斜めに置いていく、をくりかえす。持ち手を軸に茎が放射状になるといいです。

茎をカットして揃える。ゴムを茎に引っ掛ける。

もち手のところでゴムをくくる。最後のゴムも茎に引っ掛ける。茎を放射状に開いておく。

プレゼントにしたいときは写真のように

キッチンペーパーをくるんでぬらしたところにアルミホイルでくるむ。セロハンやペーパーなどでラッピングすればできあがり。

花が咲いていれば、またそれもかわいいです。バジルの葉は冷蔵庫に入れると黒くなります。飾りながら使う分だけ取りましょう。

一枝ごとに右に少しずつ回していくときれいなブーケになります。トップを高くし球の半分を作るような気持ちでいくと良い仕上がりになると思います。

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