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本物みたいにおいしそう! Apricot Cafeのフェイクスイーツ&デコ

2008年11月02日03時01分
とってもかわいくて、おいしそうなマカロンやタルト、チーズケーキにアイスクリーム……。高澤あんずさんが手がけるフェイクスイーツ作品は、粘土で作られているとは思えないほど、精巧に作られたものばかり! 高澤さんが子育てと両立しながら、こつこつ作り続けてきたフェイクスイーツの数は既に1000点以上。今ではカルチャースクールで教室を開くなど幅広く活動中です。眺めているだけで、あま~い香りが漂ってきそうなフェイクスイーツ作品に囲まれながら、手作りにまつわる様々なお話をうかがいました。

Apricot Cafe 高澤あんずさん/Anzu Takazawa

スイーツデコ&フェイクスイーツ作家。
子育ての傍ら、スイーツデコ、フェイクスイーツ作品を制作。2006年より「Apricot Cafe」を運営し、作品を制作・販売。ムック本、雑誌などに多数作品を提供しているほか、学校やカルチャースクールで講師としても活躍中。著書に『季節を楽しむ フェイクスイーツ&デコレシピ』(誠文堂新光社)がある。

ホームページ:http://xxapricotcafexx.web.fc2.com/

独学で“実験しながら”作ってきたフェイクスイーツ


定番のマカロン。色とりどりで、とってもかわいい!
―フェイクスイーツの手作りは、いつ頃から始められたんですか? きっかけは何だったんでしょうか?

「Apricot Cafe」を立ち上げたのが2006年です。次女が生まれ専業主婦になって半年ぐらい経ち、空いた時間に何かしようかな、と思ったのがきっかけでした。

―高澤さんは、小さいときからよく手作りをされていたのですか?

親がちょっとビーズをやっていたので、小学生くらいのときからビーズを教わって指輪を作ったりしていました。大人になってから、スワロフスキーのビーズアクセサリーやデコ電を作るようになって、その後、スイーツデコをはじめました。

―フェイクスイーツを作ろうと思ったのはなぜですか?

昔、ケーキ屋さんになりたかったので、粘土で作ったケーキ屋さんということで(笑)。あと、食品サンプルのアクセサリーを街で見たときに、自分でも作れそうだなと思ったんですよね。

―でも、何からはじめるのか、わからないことも多かったのでは?

そうですね。クリームの部分などは、食品サンプルの職人さんに何でできているのか聞いたりしました。あとは、ミニチュアフードが樹脂粘土などで作られていることがわかったので、粘土を素材に使うことにしました。

―独学ですごいですね。素材もご自身で発見していったのですか?

画材屋さんに行って「これ、いけるかな?」という感じで、使えそうかなと思うものは買って、実験しながら作っていきました。作り方は、カットしたり、お菓子の型に入れたり、本物のお菓子の作り方と似ているところもありますけどね。

―色もご自分でつけるんですよね?

はい。アクリルや水性の絵の具を粘土に混ぜ込んで色を作ります。例えば、ピンク色のマカロンは、皮とイチゴの部分に使っている絵の具は同じものなんですけど、絵の具の量によってだいぶ違ってきますね。透明のゼリーのようなものには、エポキシ樹脂というものを使っています。これはよく標本で、カブトムシなどの昆虫を閉じ込めるような素材なんですけど(笑)。


エポキシ樹脂を使った、ティンカーベルのモチーフのストラップ。
―すごい……、昆虫を閉じ込めるだけじゃなかったんですね(笑)。本当にいろんな物を使ってらっしゃいますね。

エポキシ樹脂にも色つくんだ、みたいな感じでしたね(笑)。でも主に使うのは粘土ですね。

―作るときは写真を見ながらですか?

そうですね。だいたいお菓子の本や実物を見ながら作ります。一回目は見たまま同じものを真似して作ってみて、そこから自分流にアレンジしていきます。

―作るにあたって、難しいのはどういうところですか?

難しいというか、あまりメジャーではない地方のお菓子を作っても、わかってもらえないところがあって、それがちょっと……。例えば、フランスの焼き菓子で、マドレーヌではない、地方の伝統のお菓子を作っても、「これなんだろう?」ってなっちゃって(笑)。茶色でごろんとした感じなので、確かに見た目的にも、あまりかわいくはないですけどね(笑)。

―カラフルなものは、やっぱりかわいいですもんね。作りながらどんどんアイテムを増やしていったのでしょうか?

はい。最初の頃はマカロンとホイップクリームばかりやっていましたけどね。今は数えきれないです。自分でもいくつ作ったのかわからないくらい作ってますね。

―平均、どれくらいの時間で作れるのでしょうか?

パーツを作っておけば組み立ては15分くらいでできるんですけど、乾燥する時間が一週間くらい必要になるんです。あとは、一気に作れるものもありますが、タルトなんかはまず、土台を作って乾燥させてからトッピングしなければいけないので、もうちょっと時間がかかりますね。


フェイクスイーツ作りに欠かせない、高澤さん愛用の軽量粘土と絵の具。

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